Schiscetta! Colorata, super nutriente e pure senza glutine: questa bowl è la prova che mangiare sano ed equilibrato non significa mangiare triste. Il contrasto tra il riso venere intenso, la dolcezza dell’arancia e la croccantezza degli anacardi crea un mix sorprendente, perfetto per un pranzo leggero, sì, anche gustoso e nutriente!
Si prepara in anticipo e si porta ovunque: insomma, la ricetta ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a qualcosa di buono e bilanciato 💛
Ingredienti per 2 persone
- 140 g di riso nero venere
- 200 g di cavolo cappuccio rosso (ma puoi abbondare!)
- 1 arancia grande o 2 medie (va a gusto!)
- 30 g di anacardi
- 200 g di tofu (bianco o affumicato)
- Salsa di soia q.b.
- 1 cucchiaio di olio EVO oppure di Tahina!
Come si prepara
- Cuoci il riso venere in abbondante acqua salata e lascia intiepidire.
- Taglia il cavolo rosso a listarelle sottili.
- Unisci in una ciotola il cavolo, l’arancia a cubetti e il tofu tagliato a dadini.
- Condisci con olio (o la tahina) e salsa di soia e mescola bene.
- Aggiungi il riso tiepido e amalgama tutto.
- Completa con gli anacardi per un tocco croccante.
Perché lo consiglio?
In questo piatto abbiamo proteine, fibre, vitamine e sali minerali!
In una sola bowl trovi tutti i gruppi alimentari, compresa la frutta 🍊
Non lasciare che il pranzo diventi l’ennesimo pasto improvvisato davanti al computer. Con questa insalata di riso venere puoi organizzarti in anticipo e avere sempre pronto un piatto completo, gustoso e davvero saziante.
Preparala la sera prima, mettila in un contenitore e il giorno dopo ti ringrazierai: più equilibrio, più energia e zero stress… tutto in una bowl 🥗✨
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A presto!